蟹味棒、仿蟹柳等模擬蟹肉類產(chǎn)品是既經(jīng)典又時(shí)尚的明星大單品。即使在魚糜制品行業(yè)越來越卷的時(shí)代，它依然呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。

不過，產(chǎn)品同質(zhì)化、品質(zhì)良莠不齊的問題也越來越嚴(yán)重。在競爭激烈的新市場環(huán)境下，更需要?jiǎng)?chuàng)新性、多樣化且優(yōu)質(zhì)的蟹味棒產(chǎn)品。

海霸王食品是中國速凍魚糜制品行業(yè)的元老級(jí)巨頭，在蟹味棒領(lǐng)域深耕數(shù)十年，推出了經(jīng)典傳統(tǒng)蟹味棒、V形蟹味柳、鎖鮮裝V形仿蟹柳、鎖鮮裝松葉鱈蟹柳等一系列產(chǎn)品，在市場上形成了強(qiáng)大的品牌力。

近期，海霸王蟹味棒家族再次上新——1kg餐飲專用裝V形模擬蟹肉、2.5kg裝仿蟹柳。涮煮、煎、炸、烤全適用，百搭百變，可靈活用于各類消費(fèi)場景，進(jìn)一步為客戶提供更多選擇。

冷食傳媒 | Rose

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從火鍋明星到百搭百變的時(shí)尚美食

在火鍋料行業(yè)，蟹味棒是一款“個(gè)性十足”的產(chǎn)品。它形似蟹肉，卻與蟹無關(guān)，屬于仿生類魚糜制品。它以深海魚糜為原料，紋理清晰，蟹香四溢，口感細(xì)嫩鮮美，且顏值很高；它烹飪方式多樣，吃法也多樣，百搭百變，既經(jīng)典又時(shí)尚，堪稱魚糜制品界的“常青樹”。

蟹味棒為什么能夠“長紅”？有資深從業(yè)者這樣分析：

一方面，它是大餐飲業(yè)態(tài)中的大單品。據(jù)沙利文《2024年中國火鍋行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，火鍋在餐飲行業(yè)中一直占有較大的市場份額，并保持穩(wěn)定的增長態(tài)勢，2023年中國火鍋行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到5.5千億元，預(yù)計(jì)2028年將達(dá)到7.7千億元。蟹味棒是火鍋中的明星單品，在火鍋食材中占據(jù)重要地位。尤其對于喜歡吃火鍋的年輕人來講，它幾乎是必點(diǎn)食材。

另一方面，它“功能強(qiáng)大”，涮煮煎炸烤，包括蒸都不在話下。不僅適用于多種烹飪方式，更是能滿足無數(shù)種消費(fèi)方式及消費(fèi)場景。從火鍋、關(guān)東煮、麻辣燙、粉面館、燒烤到羹湯、配菜、沙拉、壽司、油炸小吃、烘焙類產(chǎn)品，幾乎無所不能，而且操作簡單，廚藝小白也能輕松“拿捏”。

此外，作為一款經(jīng)典產(chǎn)品，蟹味棒已經(jīng)面市50多年，有著深厚的消費(fèi)基礎(chǔ)。同時(shí)，它百搭百變，結(jié)合變化的消費(fèi)潮流，不斷與時(shí)俱進(jìn)，始終走在時(shí)尚美食的前沿。比如，作為健康零食和沙拉食材，蟹味棒也有相當(dāng)?shù)氖袌龇至俊?/span>

02

大包裝、大滿足海霸王蟹味棒再次上新

作為有著50年歷史的老品牌，海霸王在速凍魚糜制品領(lǐng)域持續(xù)深耕，推出了火鍋餃、“鱻宴”系列、鎖鮮裝系列等火鍋料制品，在行業(yè)內(nèi)、市場上、消費(fèi)者層面都形成了良好的口碑。

其中，蟹味棒、仿蟹柳等模擬蟹肉類制品就是海霸王打造的火鍋料領(lǐng)域大單品之一。數(shù)十年來，海霸王持續(xù)研發(fā)創(chuàng)新，推出了一系列令人驚艷的蟹味棒類產(chǎn)品，成為幾代人的美食記憶。

近期推出的兩款均為大包裝產(chǎn)品，且都在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行品質(zhì)升級(jí)，大包裝、大滿足，圍繞年輕人的消費(fèi)新場景，為客戶多樣化出餐提供更多選擇。

【1kgV形模擬蟹肉】

餐飲專用，魚漿含量≥55%。精選深海魚魚糜，引進(jìn)國外先進(jìn)的蟹柳生產(chǎn)設(shè)備，模擬蟹肉口感及味道制作而成，形態(tài)飽滿，紋理清晰，口感細(xì)膩鮮嫩，蟹香味滿滿。

烹飪方式多樣，涮煮、煎、炸、烤、蒸均可；吃法多樣，美味可口。

【2.5kg仿蟹柳】

精工細(xì)作，絲絲口感，味道鮮美。這是一款主要適用餐飲、流通的產(chǎn)品。

可涮、可烤、可炒、可炸，吃法多樣?？蓾M足火鍋、關(guān)東煮、麻辣燙、粉面店、燒烤店等多種餐飲業(yè)態(tài)的多樣化出餐需求，火鍋店可按份出餐，粉面店、麻辣燙店按根出餐，燒烤店按串出餐。

模擬蟹肉類產(chǎn)品是海霸王精心打造的大單品，歷經(jīng)多年，產(chǎn)品線已經(jīng)非常豐富。除了上述兩款大包裝新品，還有多款不同規(guī)格、各具特色的代表性產(chǎn)品。

★  100g鎖鮮裝松葉鱈蟹柳：2024年初上市，采用優(yōu)質(zhì)的鱈魚原料，魚糜和深海鱈魚漿含量≥63%，特添加螃蟹提取物，口感鮮甜爽滑。外形如松葉蟹，入口絲絲分明，久煮不散。可以做冷盤、涼菜，拌沙拉，做壽司卷，涮火鍋，做羹湯，裹面油炸或做配菜等。

★  200g鎖鮮裝V形仿蟹柳：2022年上市，魚漿含量≥65%，在行業(yè)同類產(chǎn)品中魚漿含量名列前茅，絲絲順滑，鮮甜可口?？勺鰤鬯?、涮火鍋、做日料、拌沙拉、做蒸菜等。

★  250g、500g蟹味棒：上市十多年的經(jīng)典產(chǎn)品，自采深海魚自制加工魚漿，原料可溯源，品質(zhì)穩(wěn)定有保障。可涮火鍋、炒菜、燒烤、油炸、做干鍋、麻辣燙等。

★  500gV形蟹味柳：巴氏殺菌工藝，食品衛(wèi)生有保障，解凍后拆袋即食，方便百搭，可輕松料理前菜、壽司、沙拉等冷盤、甜品小吃。

03

升級(jí)迭代打造一根高品質(zhì)“好棒”

1975年，海霸王品牌誕生。1982年，首家海霸王食品股份有限公司成立，開始進(jìn)入冷凍食品領(lǐng)域。1994年，海霸王（汕頭）食品有限公司成立，成為最早進(jìn)入大陸的臺(tái)資企業(yè)之一。

砥礪發(fā)展半個(gè)世紀(jì)，海霸王食品根據(jù)消費(fèi)人群的不同，打造了6個(gè)子品牌，涵蓋7大系列300多款產(chǎn)品。

在極度內(nèi)卷的市場競爭中，部分蟹味棒產(chǎn)品出現(xiàn)了魚漿含量虛標(biāo)，生產(chǎn)工藝、品質(zhì)不穩(wěn)定，原材料不明，口感軟爛，涮煮易散等各種問題，從而面臨品質(zhì)危機(jī)、信任危機(jī)。所以，做優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才是長久發(fā)展之路。

作為速凍魚糜制品頭部企業(yè)，海霸王在蟹味棒這個(gè)大單品上，不斷進(jìn)行升級(jí)迭代，精心打造一根根好蟹味棒，使其始終在國內(nèi)同行中位居前列。

那么，海霸王是如何做的呢？

首先，魚糜、原料含量與制品品質(zhì)均堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)。

海霸王堅(jiān)持采用優(yōu)質(zhì)原料，甚至是自采深海魚自制加工，確保原料可追溯，品質(zhì)和產(chǎn)能穩(wěn)定。魚漿含量是蟹味棒品質(zhì)的主要評價(jià)指標(biāo)之一。業(yè)內(nèi)比較公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)是，一款高品質(zhì)的蟹味棒魚漿含量要達(dá)到50%以上。而海霸王蟹味棒產(chǎn)品始終堅(jiān)持以高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)， 在業(yè)內(nèi)同類產(chǎn)品中名列前茅。

其二，產(chǎn)品線豐富，精準(zhǔn)匹配多渠道多場景。

海霸王的蟹味棒有多種規(guī)格、多種產(chǎn)品、多種烹飪方式，與目前市場上的各種應(yīng)用需求都高度契合，依托于此，其蟹味棒產(chǎn)品得以賦能動(dòng)銷增長。

其三，企業(yè)實(shí)力雄厚，蟹味棒生產(chǎn)硬件較為先進(jìn)。

海霸王是國內(nèi)最早引入日本先進(jìn)蟹味棒加工設(shè)備的企業(yè)之一。近幾年來，除了原有的高產(chǎn)生產(chǎn)設(shè)備，又添置了新一代先進(jìn)設(shè)備線。在先進(jìn)的產(chǎn)線，強(qiáng)大的產(chǎn)能加持下，海霸王不僅能夠?qū)⒆陨懋a(chǎn)品做到行業(yè)前列，也可適應(yīng)、滿足客戶的各種定制需求。