速凍食品“老三樣”之一的速凍水餃，雖然近年來增長緩慢，甚至上市企業(yè)銷量下滑，但作為速凍食品中體量最大的品類，仍然備受行業(yè)關(guān)注。

盡管市場都“唱衰”，但企業(yè)一直在努力。

近期，水餃企業(yè)推出了多款特色水餃，特別是各種野菜為主食材的特色產(chǎn)品尤為吸睛。

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首蓿芽、紅薯葉、板藍根青菜…多家企業(yè)推出特色水餃產(chǎn)品

近期，水餃新品集中推出，三全、揚翔、正大、新鄉(xiāng)鑫橋等，紛紛推出了特色水餃產(chǎn)品。其中，以苜蓿芽、板藍根青菜、紅薯葉、紅花苗等“野菜”水餃最為吸睛。

三全食品

苜蓿嫩芽豬肉水餃

近日，三全食品中國好餃子系列，推出了苜蓿嫩芽豬肉水餃，主打食材來自“黃河最后一道灣”——河南蘭考的美味特供。

苜蓿又稱蛋白翡翠，蛋白質(zhì)含量是燕麥的5倍，富含人體所需的8種氨基酸與膳食纖維，妥妥的高附加值食材，豐富的游離氨基酸則賦予苜蓿獨特的鮮甜口感，最適合拿來涼拌或做成餃餡兒。

三全作為土地與餐桌的鏈接者，通過產(chǎn)品創(chuàng)新，把黃河綠洲上的美味帶到了千家萬戶，在三全研發(fā)人員的努力下，苜蓿嫩芽變身為珍貴的應(yīng)季食材包進餃子里，也成就了這一“季節(jié)限定”的鮮嫩美味。

從田間到現(xiàn)代化工廠，三全用先進的食品制造工藝，在12小時之內(nèi)完成 采摘→運輸→清洗→入餡，保存好這來之不易的“鮮”。

揚翔食品

板藍根青菜鮮豬肉水餃

近日，揚翔推出新品板藍根青菜鮮豬肉水餃，清甜鮮脆，營養(yǎng)豐富

據(jù)悉，板藍根青菜(菘油一號)為華中農(nóng)業(yè)大學(xué)雙院士領(lǐng)銜研發(fā)，獲得雙項國家發(fā)明專利，含有17種人體必需的氨基酸和8種微量元素，是零化肥、零農(nóng)藥、零添加的綠色創(chuàng)新蔬菜，其核心功效包括清熱解毒、抗病毒、增強免疫力等。

特別提醒的是，板藍根青菜屬于十字花科類的蔬菜，是菜不是藥，不能當(dāng)藥吃，僅有一定預(yù)防作用。

板藍根青菜鮮豬肉水餃，嚴選板藍根青菜入餡，配料干凈，營養(yǎng)豐富，男女老少皆宜。

板藍根青菜富含硒、鈣、鋅等微量元素，與優(yōu)質(zhì)鮮肉黃金配比，餡含量≥50%，口感清甜鮮脆，兼顧食補與美味。

此外，揚翔食品此前還推出了另一款特色產(chǎn)品——鮮肉香芋蒸餃。

揚翔自養(yǎng)自宰新鮮豬肉，東北優(yōu)質(zhì)小麥面粉，甄選國家地理標志產(chǎn)品桂林荔浦芋頭，現(xiàn)包級口感，鮮肉更多更緊實，細膩粉糯，味道清甜，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

新鄉(xiāng)鑫橋食品

適君紅薯葉水餃

紅薯葉被譽為“蔬菜皇后”，它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維，能增強免疫力、促進腸道蠕動、抗氧化，對身體有諸多好處。

近日，【適君】自然之選·紅薯葉豬肉手工水餃推出。

紅薯葉入餡：精選鮮嫩紅薯葉，高膳食纖維、高蛋白、礦物質(zhì)及維生素含量豐富，口感清新獨特，賦予水餃自然翠色。

黃金肉配比：3:7 肥瘦五花肉，油脂與瘦肉交融，鮮嫩多汁不油膩。

紅薯葉+豬肉的科學(xué)搭配，植物纖維與優(yōu)質(zhì)蛋白互補，滿足現(xiàn)代人健康飲食需求。

0添加防腐劑：僅用天然香辛料提味，老人、兒童均可安心食用。

便捷與品質(zhì)兼得，液氮急速冷凍技術(shù)，保留食材原汁原味，5分鐘快煮即享。

新鄉(xiāng)俊杰食品

紅花苗水餃

同樣推出特色食材水餃的還有俊杰食品。

本著打造健康食品的理念把食養(yǎng)融入到產(chǎn)品當(dāng)中，俊杰食品開發(fā)出了紅花苗系列產(chǎn)品。其中包括，紅花苗手工水餃、紅花苗黑豬肉大餛飩、紅花苗柴雞蛋薄皮包子、紅花苗發(fā)面大包子等。

李時珍在《本草綱目》中記載到：“紅花，二月、八月、十二月皆可下種，初生嫩葉、苗亦可食?！?/span>

在生態(tài)種·自然鮮的理念指導(dǎo)下，俊杰食品開辟紅花苗生態(tài)種植基地，全程不施肥、不打藥，通過生態(tài)種植保證原材料的新鮮。紅花苗成熟后采用人工收獲挑揀，十分鐘送達車間，保證生產(chǎn)過程中的“鮮”。

正大食品

無抗鮮豬肉餃子

近日，正大食品推出無抗鮮豬肉餃子。

據(jù)悉，本次產(chǎn)品配方全面優(yōu)化升級，精選來自正大自有農(nóng)場的豬肉入餡，每一頭豬都經(jīng)過嚴格篩選，采用無抗生素科學(xué)飼養(yǎng)，全程可追溯，并獲得國家權(quán)威無抗產(chǎn)品認證。無抗豬肉不僅完全杜絕抗生素殘留風(fēng)險，更保留了豬肉最本真的鮮嫩口感，讓每一口餃子都吃得安心、品得鮮美。

此外，產(chǎn)品不添加大豆組織蛋白，初始餡料注入比例不低于65%；三種蘸料，多樣美味；預(yù)蒸熟餃，煎煮蒸炸皆出色。

在食品安全日益受到重視的今天，正大鮮豬肉餃子以更高標準重新定義速凍餃子的品質(zhì)，以嚴苛標準守護您的餐桌健康，為您帶來更安心、更美味的用餐體驗。

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“食養(yǎng)”“春菜”成水餃創(chuàng)新風(fēng)尚?

除了以上特色水餃產(chǎn)品，近年來行業(yè)里還出現(xiàn)了蒲公英水餃、馬齒莧水餃、槐花水餃、柳蒿芽水餃……

野菜入餡成了風(fēng)尚，甚至經(jīng)典野菜薺菜早就不足為奇，薺菜水餃已經(jīng)成了各大廠家的常規(guī)產(chǎn)品。

提到野菜，人們總會把它和新鮮、健康、無公害等聯(lián)系起來。我國的野菜種類多、數(shù)量大，分屬63科、700余種，大家最為熟悉的有蒲公英、薺菜、馬齒莧、面條菜、曲曲菜等。

隨著食品生產(chǎn)企業(yè)的關(guān)注，以前生長于田間地頭的野菜，被拿來入餡制作水餃等工業(yè)化食品，滿足嘗鮮以及追求健康人士的需求。

而隨著需求變化，野菜供應(yīng)也不再純靠大自然。據(jù)悉，在山東、河北交界處，確實有很多野菜種植基地，供應(yīng)鏈完全穩(wěn)定。依托“農(nóng)戶+合作社+公司”模式，很多野菜的品質(zhì)與穩(wěn)定供應(yīng)早已不成問題。

有行業(yè)人士表示，野菜有一個健康的概念。做野菜水餃，主要是為了找賣點、做差異化，提升產(chǎn)品檔次。