8月8日，“凍品產(chǎn)業(yè)鏈第一展”第十八屆中國冷凍冷藏食品博覽會（鄭州）暨2025HOTELEX鄭州國際酒店用品及餐飲博覽會在鄭州盛大開幕。來自全國各地的800多家凍品企業(yè)，齊聚在此，展新品、招客商、交流行業(yè)經(jīng)驗，討論行業(yè)發(fā)展趨勢，共同奏響行業(yè)的最強音。

同期，2025中國烤腸產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新增長大會、首屆中國粉面美味創(chuàng)新大會成功舉辦，烤腸、粉面行業(yè)大咖齊聚，活動豐富，精彩紛呈。

冷食傳媒 | 姚簡明 劉江南

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2025中國烤腸產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新增長大會召開眾品、御冠、惠發(fā)等共話烤腸

在消費升級與國朝浪潮興起的背景下，烤腸產(chǎn)業(yè)亟需技術(shù)創(chuàng)新與文化塑造突破。8月8日上午，“新‘腸’態(tài)、新動能”2025中國烤腸產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新增長大會召開，協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、烤腸領(lǐng)軍企業(yè)代表等嘉賓參與，共同為烤腸行業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策！ 

中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會執(zhí)行主席、中國食品報社冷凍冷藏食品研究院執(zhí)行院長穆培龍致辭，他表示，烤腸作為肉制品領(lǐng)域的重要品類，深入餐飲、便利店、終端等各個消費渠道。一方面，市場對烤腸的品質(zhì)、安全、營養(yǎng)提出更高要求，另一方面在包裝、口味、消費場景上有更多創(chuàng)新體驗，需要企業(yè)加快創(chuàng)新步伐?？灸c企業(yè)可重點關(guān)注新原料、新口味、新渠道、新消費場景，期待通過烤腸大會加強交流，互通資源，促進(jìn)烤腸行業(yè)發(fā)展邁向新高峰。

創(chuàng)新破萬卷，烤腸行業(yè)的發(fā)展離不開技術(shù)的創(chuàng)新更迭。當(dāng)前，烤腸行業(yè)同質(zhì)化明顯、內(nèi)卷加劇，新技術(shù)如何助力行業(yè)突破內(nèi)卷，河南省肉類協(xié)會副秘書長羅志良做出精彩分享，講解了烤腸全鏈路技術(shù)破局的九大關(guān)鍵節(jié)點，以及烤腸風(fēng)味、功能性創(chuàng)新與其給標(biāo)簽技術(shù)的應(yīng)用路徑。

華昱控股是一家專注食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的投資控股公司，旗下?lián)碛斜娖?、東方伊廚、華昱食業(yè)、華源供應(yīng)鏈等品牌。華昱控股研發(fā)中心總監(jiān)王銳指出當(dāng)前香腸行業(yè)呈現(xiàn)新的變化：高端化為主流、風(fēng)味多樣化、綠色健康化、風(fēng)味多樣化。華昱控股打造烤腸領(lǐng)鮮品牌，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈保障、技術(shù)支持、系統(tǒng)化服務(wù)能力保障、食品安全保障能力等多重保障。

以"火山石+烤腸"創(chuàng)新模式起家的福建御冠食品，是烤腸行業(yè)一匹耀眼的黑馬，引領(lǐng)了行業(yè)高品質(zhì)純?nèi)饽c的發(fā)展潮流。福建御冠食品總經(jīng)理崔仁杰指出，當(dāng)前烤腸行業(yè)發(fā)展喜憂參半，兩喜——市場發(fā)展勢頭強勁、消費者滿意度提升；兩憂——競爭加劇，行業(yè)生態(tài)有惡化趨勢；質(zhì)量下滑、影響行業(yè)整體美譽度。在他看來，新“腸”態(tài)的定義是健康、良性、可持續(xù)發(fā)展的行業(yè)生態(tài)環(huán)境，大企業(yè)要成為行業(yè)尊重的標(biāo)桿，清楚消費者取舍的邏輯。給行業(yè)和企業(yè)一點建言：1價格恢復(fù)理性，2倡導(dǎo)積極向上的輿論氛圍，3.做好自我認(rèn)知，4，提高行業(yè)自律。

花開臨夏，味享河州，惠發(fā)旗下"河州味道"品牌市場部總監(jiān)王睿宇解讀了《內(nèi)卷之下清真烤腸市場的增量空間》：行業(yè)端，清真烤腸成品質(zhì)烤腸的代表；市場端，清真烤腸以差異化破局傳統(tǒng)烤腸的同質(zhì)化；產(chǎn)品端，健康化、便捷化、場景化、口碑化，多維升級滿足新消費需求。

凍立方高級咨詢師、成都智領(lǐng)未來科技研究院副院長楊懷智介紹了中國烤腸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r和競爭格局，對烤腸產(chǎn)業(yè)發(fā)展給出四點建議：產(chǎn)品革命，從純?nèi)獾焦δ芑襟w驗升級；場景破界，從街頭到全域；技術(shù)驅(qū)動，智能化與綠色化；營銷與渠道變革，直播電商、跨界出海、線下創(chuàng)新。

最后，中國烤腸產(chǎn)業(yè)頒獎典禮舉辦，頒發(fā)中國烤腸食品行業(yè)金冠領(lǐng)航品牌和中國烤腸食品行業(yè)新勢力獎。

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司

山東齊匯實業(yè)發(fā)展集團有限公司

福建升隆食品有限公司

廈門市源香食品工業(yè)有限公司

漳州興威食品有限公司

無錫安井食品營銷有限公司

福建御味香冷凍食品有限公司

鄭州廣匯食品集團有限公司

福建御冠食品有限公司

河南華昱食品產(chǎn)業(yè)有限公司

山東佳士博食品有限公司

佛山市順德區(qū)津津食品有限公司

山東福春園食品科技有限公司

河南美是食品有限公司

三全食品股份有限公司

山東惠發(fā)食品股份有限公司

鄭州千味央廚食品股份有限公司

山東龍大美食股份有限公司

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首屆中國粉面美味創(chuàng)新大會舉辦南粉北面深度碰撞

作為第十八屆凍博會的特色論壇之一，8月8日下午，2025首屆中國粉面美味創(chuàng)新大會在鄭州國際會展中心成功舉辦。與會嘉賓從行業(yè)數(shù)據(jù)、品牌創(chuàng)新、出海機遇、機器人應(yīng)用、打造爆品等方面，做了深度分享和交流，助力粉面產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展。

高巖科技高級合伙人汪惟結(jié)合2025年中國粉面行業(yè)數(shù)據(jù)分析表示，粉面正處于上升期。出餐快、成本低、吃得飽、標(biāo)準(zhǔn)化，四大因素造就粉面是個高效率的好生意。

蒙自源米線連鎖總經(jīng)理左文峰就餐飲品牌增益創(chuàng)新、走品牌矩陣（粉面）團餐化之路做了分享。

中國烹飪協(xié)會國際美食委員會副主席、玖玖一番餐飲聯(lián)合創(chuàng)始人沙銘做《中餐出海機遇及日式拉面中國發(fā)展機會》主題分享。就中餐進(jìn)入日本有哪些機遇、中餐粉面出海面臨哪些挑戰(zhàn)、中餐粉面出海策略談了自己的看法。

麻辣紅包食品董事長劉大分享機器人AI現(xiàn)炒澆頭新食代的變革，機器人AI現(xiàn)炒澆頭成新食代變革的一大亮點。

隨后，就“南粉北面融合還是聚焦發(fā)展？”問題，粉類品牌代表與面類品牌代表企業(yè)負(fù)責(zé)人做深度交流探討。

此外，洪七公外賣課堂創(chuàng)始人安神分享《外賣大戰(zhàn)下，餐飲商家的內(nèi)卷與破卷》，就粉面外賣商圈第一的落地操作給出建議。

立達(dá)老湯餐飲事業(yè)部CEO李永超分享《粉面增長新引擎 打造爆品大口味》，并分析方便速食的五個趨勢。