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2025-10-2309:53
來源: 冷凍食品網 發(fā)布者:編輯10月22日,以“場景的力量”為主題,巧樂廚中原火鍋燒烤食材節(jié)暨第十二屆火鍋燒烤食材展在鄭州成功舉辦。
本次活動采用"展會+論壇"的創(chuàng)新形式,吸引了來自全國各地的100多家食材廠商、餐飲界精英及經銷商等產業(yè)鏈上下游專業(yè)人士踴躍參與。
現(xiàn)場,巧樂廚打造了火鍋、燒烤、商超面點、炸貨、熟食、螺螄粉等多個特色場景體驗區(qū),通過沉浸式場景展示,生動演繹了餐飲行業(yè)的最新場景,與會嘉賓紛紛駐足拍照。

會議伊始,中國烹飪協(xié)會主席團副主席、中國烹飪協(xié)會火鍋專委會創(chuàng)始人湯慶順致辭,所謂場景的力量本質就是市場的力量,消費者眼中的市場形成的力量就是復購。

當前餐飲業(yè)特別火鍋業(yè),是性價比和高品質以及體驗式的獨特的場景溢價,不但要價格便宜、品質好,還要體驗感覺良好,同時要做出獨特的場景來實現(xiàn)情感價值。他建議餐飲企業(yè)要關注"一日多場景"、"跨界融合場景"和"數(shù)字化場景"等新興趨勢。
他還分享了今年1-8 月全國餐飲相關數(shù)據,餐飲市場冰火兩重天,送給大家三句話:第一不要把盈利作為唯一,第二聚焦為固定客戶提供價值,第三,入行3年窮,堅守,先舍后得。
河南省豫菜文化研究會常務副會長兼執(zhí)行秘書長陳偉致辭,當前餐飲行業(yè)面臨前所未有的變革與機遇,消費結構升級,數(shù)字化浪潮席卷,供應鏈體系重構,推動餐飲業(yè)態(tài)從網紅走向長紅,從流量驅動轉向質量驅動。在這樣的背景下,不僅要關注增長的速度,更要關注發(fā)展的質量與可持續(xù)性。

△河南省豫菜文化研究會常務副會長兼執(zhí)行秘書長陳偉
巧樂廚供應鏈董事長、中原火鍋燒烤食材專委會會長郭永明深入剖析了"場景的力量"這一核心理念。作為餐飲供應鏈的深耕者,巧樂廚始終聚焦一個核心問題,如何讓優(yōu)質食材精準的觸達用戶,如何讓餐飲體驗更具溫度與競爭力,而答案正是本次食材節(jié)的核心主題——場景的力量,讓你的店從被選擇到被偏愛,場景的本質不是裝成網紅店,而是讓客戶吃的時候第一時間想到你。

△巧樂廚供應鏈董事長、中原火鍋燒烤食材專委會會長郭永明
他提出,場景=菜品(核心)?氛圍(輔助)?需求(目標)的黃金公式,菜品是根,氛圍是加分項,需求是目標,強調優(yōu)質食材是場景構建的基礎,沒有好食材,場景就是空架子。餐飲人首先要定場景,搭場景骨架(圍繞菜品做細節(jié)),把場景喊出去,巧樂廚通過定制化食材?省心服務,幫助餐飲菜品根基筑牢,讓場景更有底氣。
活動還邀請民食之本戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人歐峰、老宋餐創(chuàng)主理人33樓老宋,餐飲有道創(chuàng)始人小玲姐姐、窄門餐曉創(chuàng)始人廖柳等分別做了精彩的專題分享。

兩場高質量的圓桌論壇探討了“新餐飲的擴張力密碼”、“從網紅流量到長紅質量的餐飲法則”兩大話題,現(xiàn)場干貨滿滿,金句頻出,為與會者帶來諸多啟發(fā)。

晚宴環(huán)節(jié),主辦方還舉行了隆重的頒獎儀式。
10月23日,更有巧樂廚聯(lián)合創(chuàng)始人范新艷進行專題分享,對巧樂廚范姐的短視頻賬號進行深度揭秘。
歷經12年發(fā)展,巧樂廚中原火鍋燒烤食材節(jié)暨火鍋燒烤食材展已成為業(yè)內知名的專業(yè)盛會,以其專業(yè)性、創(chuàng)新性和實效性,持續(xù)為餐飲從業(yè)者提供交流學習、合作共贏的高價值平臺。

注:圖片來源巧樂廚
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