受居民消費(fèi)信心不足、市場內(nèi)卷加劇等影響，中國食品行業(yè)面臨著不小的挑戰(zhàn)，行業(yè)內(nèi)卷加劇，鹵味賽道也不可避免，鹵味三巨頭增速放緩，行業(yè)整體閉店趨勢明顯。

作為絕味旗下專注服務(wù)B端的新品牌，絕洽2024年業(yè)績翻番，大增超130%，交出一份滿意的市場答卷。冷食傳媒記者專訪絕洽總經(jīng)理熊貴彬，揭秘業(yè)績狂飆背后的成功密碼。

冷食傳媒 | Alice

01

打好營銷組合拳絕洽2024年逆勢大增130%!

在食品行業(yè)整體下滑，市場內(nèi)卷加劇，鹵味行業(yè)受較大沖擊的市場環(huán)境下，絕味旗下專業(yè)服務(wù)B端品牌的絕洽，通過深耕餐桌鹵味賽道，多場景精準(zhǔn)適配，巧打營銷組合拳，2024年逆勢大增130%。

驕人成績的背后，絕洽做對了什么？熊貴彬介紹，離不開公司在產(chǎn)品、團(tuán)隊(duì)、品牌、渠道等方面的強(qiáng)勢布局。

一、持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品

產(chǎn)品是企業(yè)發(fā)展的根基，是支撐企業(yè)不斷成長的根本。自成立之初，絕洽始終把產(chǎn)品創(chuàng)新放在首位，不斷推出滿足消費(fèi)者需求的創(chuàng)新產(chǎn)品。

2024年3月，絕洽花椒脫骨鴨掌、椒麻香鹵雞爪、鹵香鴨五件等新品隆重上市；年中暑期歐洲杯奧運(yùn)季，絕洽借勢熱點(diǎn)營銷，針對看球下酒菜場景推出甜辣鴨副鹵味拼盤；時下城市白領(lǐng)的一人食成為熱潮，絕洽推出適合在便利店渠道售賣的一人食鹵趣盒；更有不同規(guī)格、品級的脫骨雞爪系列、虎皮鳳爪系列等王牌大單品，以滿足細(xì)分渠道和場景的需求。

在商業(yè)與娛樂深度融合的時代，聚餐法寶“鹵香鴨五件”一經(jīng)面世廣受一眾客戶青睞，輕松去除班味兒，品質(zhì)“五”與倫比，美味“五”懈可擊！絕洽玩轉(zhuǎn)品牌聯(lián)名，與京東聯(lián)合推出“五福加油鴨”，上新1個月超過2萬多好評，俘獲年輕人的胃，輕松拿捏鹵味界。

此外，公司代工業(yè)務(wù)更是披荊斬棘，特別是在食品企業(yè)、餐飲連鎖賽道的拓展上卓有成效。2024年，在服務(wù)好眾多火鍋、米面連鎖、中式餐飲等知名品牌的基礎(chǔ)上，絕洽更是在餐飲渠道精耕細(xì)作，通過集團(tuán)的研發(fā)和生產(chǎn)優(yōu)勢，為不同的休閑食品企業(yè)、餐飲連鎖（火鍋、中餐、燒烤等）客戶提供具有市場競爭力的產(chǎn)品及定制需求，建立起良好的戰(zhàn)略合作關(guān)系。

二、加強(qiáng)品牌傳播

2024年，絕洽正式提出“中國爪類鹵味專家”的定位，通過加強(qiáng)品牌輸出和終端建設(shè)，提升品牌影響力；官媒建設(shè)提升品牌形象，包括公眾號、視頻號、抖音號輸出、品牌視覺VI全面升級，全力打造品牌力。

作為鹵味行業(yè)一顆耀眼的新星，絕洽頻頻亮相全國各類行業(yè)展會、活動，從3月良之隆、8月上海歌華展再到10月重慶火鍋節(jié)等，每一次登場都有精彩表現(xiàn)，強(qiáng)勢的品牌曝光，為銷售賦能流量。

通過內(nèi)外聯(lián)動，絕洽打造品牌形象，提升品牌傳播力，讓更多食品工廠和餐飲品牌認(rèn)識絕洽。

三、精細(xì)化市場服務(wù)

2024年，絕洽持續(xù)強(qiáng)化渠道建設(shè)，深化渠道結(jié)構(gòu)，致力于為客戶提供專業(yè)的精細(xì)化服務(wù)。

絕洽根據(jù)區(qū)域的不同，集中資源打造區(qū)域強(qiáng)勢產(chǎn)品系列和品牌。以川渝西部為例，在核心凍品市場密集投放戶外廣告，全方位展現(xiàn)品牌形象與實(shí)力。同時，聯(lián)合戰(zhàn)略經(jīng)銷商慶龍鳳共同舉辦品鑒會，有效拉動當(dāng)?shù)厥袌龅匿N售業(yè)績，進(jìn)一步擴(kuò)展銷售渠道。

“我們采取聚焦策略，通過精準(zhǔn)定位和深度運(yùn)營，在目標(biāo)區(qū)域形成強(qiáng)勢品牌影響力，樹立標(biāo)桿效應(yīng)，進(jìn)而復(fù)制到其他戰(zhàn)區(qū)，把絕洽打造為全國品牌?！毙苜F彬講道。

今年，絕洽還將攜手更多戰(zhàn)略合作伙伴，共同舉辦豐富多彩的市場深耕活動，加強(qiáng)精細(xì)化管理，積極開拓新市場，實(shí)現(xiàn)新跨越。

四、試水電商直播新領(lǐng)域

2024年8月末，絕洽食品精心籌備的電商渠道迎來了里程碑式的突破，成功攜手快手平臺頭部主播辛選直播間，在國民級主播蛋蛋直播間完成全網(wǎng)首秀。此次合作中，絕洽的“藤椒脫骨雞爪”在直播間上架，便迅速點(diǎn)燃了消費(fèi)者的熱情，場面火爆，現(xiàn)貨庫存瞬間被搶購一空，后續(xù)訂單更是絡(luò)繹不絕。

2025年，絕洽還計劃與各頭部直播公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，進(jìn)一步擴(kuò)展電商銷售渠道，在線上領(lǐng)域取得更大突破。

“產(chǎn)品、品牌、服務(wù)、渠道缺一不可，營銷組合拳出擊，2024絕洽業(yè)績飆升130%！”熊貴彬表示。   

02

依托絕味20年深厚積累專注高品質(zhì)鹵味

絕洽成立于2020年，作為植根鹵味行業(yè)20載、底蘊(yùn)深厚的絕味食品集團(tuán)的子品牌，也是絕味食品的第二增長極，專注為B端品牌提供一站式鹵味解決方案。

目前，絕洽可提供的鹵味產(chǎn)品種類，有甜辣、香辣、麻辣、酸辣、五香等五大主推系列，涉及鴨及鴨副、雞及雞副、豬及豬副、牛及牛副、素菜類等，產(chǎn)品可應(yīng)用于冷鹵、熱鹵、鹵炸、鹵烤、蒸鹵、鹵炒、火鍋、宴席、夜宵和娛樂場所等不同場景。

絕洽生產(chǎn)“爆品”的邏輯，其一是強(qiáng)大的研發(fā)能力，絕洽擁有一支專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，他們經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)知識扎實(shí)、了解食材特性，通過科學(xué)配方研發(fā)鹵水及烹飪細(xì)節(jié)，確保產(chǎn)品滿足不斷變化的消費(fèi)需求。

其二，絕洽引進(jìn)了國內(nèi)外最先進(jìn)的自動化生產(chǎn)設(shè)備，盡力保留傳統(tǒng)工藝的同時，提升生產(chǎn)過程中的自動化水平，有效把控了各個環(huán)節(jié)品質(zhì)的穩(wěn)定，形成了標(biāo)準(zhǔn)化的鹵制工藝。

其三，絕洽擁有原料預(yù)處理、自動化腌制、標(biāo)準(zhǔn)化鹵制、液氮鎖鮮四大核心生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢。其中，液氮鎖鮮技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)-196°C液氮鎖鮮，3到10分鐘快速完成結(jié)凍，確保鎖住產(chǎn)品營養(yǎng)和風(fēng)味，保證口感新鮮。新技術(shù)的應(yīng)用雖然增加了成本，但絕洽要做行業(yè)引領(lǐng)和變革，一直堅(jiān)持做最好的鹵味。

這些得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，讓絕洽先后成為蛙來噠、遇見小面、喜姐炸串、香他她、蒸瀏記、趙記傳承等全國知名餐飲企業(yè)和天虹、永輝、美宜佳等零售連鎖系統(tǒng)的合作伙伴。

熊貴彬介紹，絕洽堅(jiān)守“企業(yè)家精神”，專注高品質(zhì)鹵味，把健康、美味、社會責(zé)任作為企業(yè)“生命線”，全部產(chǎn)品臻選優(yōu)質(zhì)原材料，選取天然香辛料，拒絕“科技與狠活”，這是絕洽一直貫徹的“健康比美觀更重要”的產(chǎn)品理念，也是其作為大廠的底氣和原則。

03

2025聚力成長全面開花打造爪類品類王者!

產(chǎn)能過剩時代，市場從不缺產(chǎn)品。作為絕味食品旗下的新興力量，絕洽食品在繼承傳統(tǒng)鹵味精髓的基礎(chǔ)上，不斷融入與時并進(jìn)符合現(xiàn)代人需求與創(chuàng)意元素，致力于開發(fā)出更多符合消費(fèi)者口味與健康需求的新產(chǎn)品。

面對激烈的市場競爭，絕洽始終堅(jiān)持“雙爪沖鋒，雞鴨發(fā)力”的經(jīng)營理念，保持對市場的高度敏感，通過精準(zhǔn)定位與差異化競爭，絕洽食品在鹵味市場中迅速崛起。

絕洽食品的成功突圍，離不開其對品質(zhì)的堅(jiān)守與創(chuàng)新的不懈追求。依托絕味食品20年鹵味供應(yīng)鏈系統(tǒng),不斷完善產(chǎn)品體系、精進(jìn)研發(fā)技術(shù)、優(yōu)化供應(yīng)效率，致力打造最具競爭力的鹵味食材供應(yīng)鏈品牌。

2025年，絕洽食品繼續(xù)深耕冷凍食品渠道，在堅(jiān)持“雙爪沖鋒”戰(zhàn)略的同時，進(jìn)一步拓展餐桌品類，并積極布局常溫休閑零食領(lǐng)域。

熊貴彬透露，公司第一季度的新品已經(jīng)蓄勢待發(fā)，將推出“4爪3素2煲”系列，在穩(wěn)固冷凍餐桌業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品線，并全線布局休閑鹵味品牌，聚力成長乘勢而上，搶占多渠道和終端市場,全面開花引爆市場。

當(dāng)下，鹵味江湖正在悄然變化，危機(jī)中也蘊(yùn)藏著巨大的機(jī)遇。熊貴彬認(rèn)為，誰能率先“向內(nèi)加碼”，誰就更有機(jī)會駕馭鹵味的航海大時代。

絕洽食品憑借其品質(zhì)堅(jiān)守與創(chuàng)新追求，正以強(qiáng)勁的姿態(tài)打造爪類品類王者，引領(lǐng)行業(yè)變革，邁向更加廣闊的未來！