身在凍品行業(yè)的人都知道，2024年的形勢(shì)簡(jiǎn)直不是“慘淡”兩個(gè)字可以形容的，渠道萎縮、業(yè)績(jī)下滑是常態(tài)，不少企業(yè)甚至陷入生死考驗(yàn)，想要“逆勢(shì)”難如登天，毫不客氣地說(shuō)，整個(gè)行業(yè)正在經(jīng)歷新一輪“寒冬”。

如此形勢(shì)下，一家專(zhuān)注于牛羊肉品類(lèi)的企業(yè)——洛陽(yáng)市昱美食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“昱美”）卻依然增長(zhǎng)強(qiáng)勢(shì)，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)近兩年穩(wěn)步保持在50%以上，帶隊(duì)的正是95后“凍二代”喬昱，他有什么“秘訣”？

冷食傳媒 | 陳利娜

1

從程序員到銷(xiāo)售員，“不安分”的“二代”接班

95后喬昱有著帥氣的外表，沉穩(wěn)的性格。

如今的他說(shuō)起凍品、說(shuō)起自家企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況如數(shù)家珍，老練的讓人一度覺(jué)得他是個(gè)“老手”。其實(shí)，他進(jìn)入凍品行業(yè)不過(guò)4年，接手自家生意更是只有短短兩年時(shí)間，但母親多年在凍品行業(yè)摸爬滾打，踏實(shí)勤懇的作風(fēng)深深影響了他。

不過(guò)，喬昱沉穩(wěn)的性格下面也有著年輕人獨(dú)有的特性，比如，喜歡新鮮事物，追求時(shí)尚，敢說(shuō)敢闖，務(wù)實(shí)高效。

或許正是這種“少年老成”，讓他得以在兩年時(shí)間把公司業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)近億元。

算下來(lái)，他的接班之路也并非“理所當(dāng)然”，用他的話說(shuō)，自己并不是一個(gè)安分的“好學(xué)生”。和很多不愿接手家里生意，一心想要出去證明自己的“二代”相同，20多歲的喬昱國(guó)外留學(xué)歸來(lái)，當(dāng)初也是立誓要在外面創(chuàng)出一片天。

所以，“不安分”的他大學(xué)讀的是編程專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)后就在上海找了一份高薪程序員工作。一年多的時(shí)間，除了朝九晚五按部就班，他還談了場(chǎng)轟轟烈烈的戀愛(ài)，搞定了自己的終身大事。

成家就要立業(yè)，這時(shí)候，接班問(wèn)題再次被母親提起，“接或不接”成了擺在他面前的一道必選題。

拗不過(guò)母親一再勸說(shuō)，權(quán)衡利弊，他接受了提議回到鄭州。

然而回來(lái)的第一步并不是回家，而是去了“安井”，負(fù)責(zé)河南地區(qū)的銷(xiāo)售，在安井，他接觸到了凍品行業(yè)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和方法，受益匪淺。兩年后，他帶著積累回歸，開(kāi)啟“接班生涯”。

02

找明星代言強(qiáng)化品牌，增新品拓產(chǎn)品體系

彼時(shí)，成立于1997年的昱美已在業(yè)內(nèi)深耕20多年，銷(xiāo)售額近億元，但也陷入了瓶頸期?？粗约疑猓瑔剃畔萑肓松钏迹阂獜暮蜗率帜?？

這時(shí)候不少客戶提議：為啥不給品牌找個(gè)代言人，增強(qiáng)一下品牌信任背書(shū)？

喬昱覺(jué)得這是個(gè)機(jī)會(huì)，于是他和家人商量后，果斷與國(guó)家一級(jí)演員“句號(hào)”攜手，推出了巨愛(ài)澎昱肉卷、巨鮮澎昱肉卷、巨享澎昱肉卷、巨嫩澎昱肉卷、巨爽澎昱肉卷等產(chǎn)品，“句號(hào)”詼諧幽默的形象進(jìn)一步拉近了品牌與消費(fèi)者之間的距離。

為了進(jìn)一步提升產(chǎn)品生命周期及品牌影響力，喬昱決定在做好自主品牌“澎昱”的同時(shí)，專(zhuān)注凍品食材，深挖牛羊肉、速凍酥肉、牛排等系列產(chǎn)品。借品牌升級(jí)這一契機(jī)，在原有產(chǎn)品基礎(chǔ)上新增了兒童牛排、雞柳、蝦滑、小酥肉、手抓餅、成人牛排、牛羊肉卷等系列新品。

為做好品質(zhì)，提高性價(jià)比，“純牛羊肉卷，羊肉自然水分保存在10%-20%，保證原料優(yōu)質(zhì)，牛肉精選優(yōu)質(zhì)部位，產(chǎn)品采用先進(jìn)排酸工藝，不腥不起沫，涮過(guò)以后肉不縮水，口感鮮嫩”，喬昱介紹說(shuō)。

喬昱堅(jiān)信產(chǎn)品是企業(yè)生存的基礎(chǔ)，品質(zhì)自然要始終如一，不能因?yàn)榇蟓h(huán)境不好就在品質(zhì)和價(jià)格上做手腳，從而損壞品牌，失去消費(fèi)者。

除了品質(zhì)，喬昱在市場(chǎng)考察時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下很多品牌的包裝顯得比較“陳舊”，不是年輕人喜歡的風(fēng)格，而年輕人現(xiàn)在已經(jīng)是消費(fèi)主力。意識(shí)到這點(diǎn)，他立刻找團(tuán)隊(duì)重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品外包裝，并更改了產(chǎn)品規(guī)格，增加小規(guī)格精致裝產(chǎn)品。

看似一個(gè)不起眼的舉動(dòng)，讓他受益匪淺。產(chǎn)品在超市陳列變得格外顯眼不說(shuō)，銷(xiāo)量也隨之有了一個(gè)新突破。

“我們今年推了新品，有400g雙拼肉卷，牛羊肉各200g，方便消費(fèi)者選擇，性價(jià)比更高；還有550g三拼，牛羊肉卷+烏雞卷，以及200g原切獨(dú)立包裝零添加牛排，非常受歡迎”，喬昱補(bǔ)充。

在喬昱看來(lái)，既然市場(chǎng)在不斷變化，就要讓企業(yè)時(shí)刻保持創(chuàng)新，“擴(kuò)充品類(lèi)，堅(jiān)持做老百姓吃得起的西餐是王道”。

布局全國(guó)市場(chǎng)，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)大幅提升

在產(chǎn)品和品牌方面不遺余力的投入，換來(lái)了切切實(shí)實(shí)的回報(bào)。

昱美的口碑不斷發(fā)酵，反響越來(lái)越好。更令人驚喜的是，拓寬的品類(lèi)讓銷(xiāo)售渠道也跟著“水漲船高”，打破了區(qū)域限制。

喬昱意識(shí)到，進(jìn)一步拓寬銷(xiāo)售渠道應(yīng)該是昱美的“第二增長(zhǎng)動(dòng)力”。

在多年經(jīng)營(yíng)積累的河南、山東、湖南、湖北、江西、江蘇、甘肅、海南、新疆、山西、陜西、東北三省等市場(chǎng)外，喬昱招人繼續(xù)在江浙滬、安徽等其他區(qū)域拓展，收獲頗豐。

不僅如此，昱美成功完成從大型超市向餐飲、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配送的轉(zhuǎn)型，再次邁入里程碑式的發(fā)展歷程。

喬昱告訴冷食君，昱美在2024年上半年業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)接近60%，主要來(lái)自于對(duì)空白區(qū)域的開(kāi)發(fā)，且在廣東、西安、山東等地客戶增加明顯，昱美發(fā)展求穩(wěn)，用人的策略是“招來(lái)一個(gè)人能合適就長(zhǎng)久干下去”。

喬昱深知品牌的打造并非一朝一夕，是一個(gè)需要長(zhǎng)久投入的過(guò)程，這其中，在經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者等群體中取得良好口碑是關(guān)鍵。

長(zhǎng)久以來(lái)，昱美和各大商超自購(gòu)合作，直供商超也因此成了昱美一種新型營(yíng)銷(xiāo)模式。因?yàn)閷?duì)品質(zhì)要求苛刻，昱美和大張、長(zhǎng)申、胖東來(lái)、丹尼斯、好鄰居、萬(wàn)客隆等品牌合作過(guò)程中，頗受認(rèn)可。

喬昱非常認(rèn)可這種模式，他覺(jué)得，這不僅可以直面消費(fèi)者，省去中間環(huán)節(jié)，也對(duì)品質(zhì)保證起了重要的監(jiān)督作用。

他把眼光放的很遠(yuǎn)，按照他的規(guī)劃，要以牛羊肉產(chǎn)品為主打穩(wěn)步走向農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的同時(shí)，逐漸形成從原料到產(chǎn)品再到銷(xiāo)售一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

所以，他在2024年還增加了玉米粒、薯?xiàng)l等速凍果蔬產(chǎn)品，“客戶捎帶著賣(mài)，一個(gè)客戶一年賣(mài)幾萬(wàn)，幾百個(gè)客戶就是上千萬(wàn)的銷(xiāo)量，速凍果蔬是小包裝，基本都賣(mài)到商超等渠道”，這就是他的“渠道搭配”理論。

從品質(zhì)到品牌，從局部到全域，從牛羊肉產(chǎn)品到凍品全品類(lèi)，喬昱用他的理解走出了昱美的擴(kuò)大之路。看的出來(lái)，幾年的歷練讓他快速成長(zhǎng)，然而謙虛的他依然笑著說(shuō)：“還需要學(xué)習(xí)，要時(shí)刻保持初心，穩(wěn)步前進(jìn)”。